Mousse au Chocolat
75 g Bitterschokolade
2 EL Wasser
3 Eigelb
3 Eiweiss
50 g Zucker
Beeren und/oder Apfelspalten zum Garnieren
1
Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und kurz weiterschlagen.
2
Die Schokolade klein hacken, mit dem Wasser bei sehr sanfter Hitze unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen, sobald die Mischung glatt ist. Eigelb unter ständigem Rühren zugeben und kräftig aufschlagen.
3
Eiweiß vorsichtig unterziehen, in Schälchen oder Förmchen füllen und bis zum Servieren mindestens 4 Stunden kühl stellen.
4
Mit Beeren und/oder Apfelspalten garnieren.
Zutaten
75 g Bitterschokolade
2 EL Wasser
3 Eigelb
3 Eiweiss
50 g Zucker
Beeren und/oder Apfelspalten zum Garnieren
