Shrimps Piri Piri eignen sich hervorragend als Vorspeise oder aber auch als Hauptgericht. Es ist sehr schnell zubereitet. Die Schärfe kann man selbst variieren.
Knoblauch schälen, Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und alles in feine Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter klein hacken.
Großzügig Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Darin den Knoblauch und die Chilistücke bei möglichst geringer Hitze vorsichtig anbraten. Achtung, nicht zu stark, da der Knoblauch sonst bitter wird.
Nach diesem Vorgang das Öl mit Knoblauch und Chili stark erhitzen und sofort die Garnelen dazu geben und gut unterrühren. Jetzt ist die Hitze wichtig, da die Garnelen Flüssigkeit ablassen und diese rasch verdampfen soll.
Sobald die Garnelen schön rosa gebraten sind und die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist, die gehackten Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Noch heiß servieren. Als Beilage eignet sich Baguette.
4 portionen