Ich bin ja eigentlich kein Freund von Kuchen ohne Mehl und vertrete eher die Meinung, wenn schon Kuchen, dann mit allem drum und dran.
Kürzlich wollten wir unbedingt noch ein Dessert machen und haben in Ermangelung der Zeit ein Rezept mit wenigen Zutaten versucht und waren total begeistert.
Man kann auch mit der Schokolade variieren und zum Beispiel mal eine mit Chilistücken oder sonstigen Fruchtstücken probieren.
Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Dotter einstweilen zur Seite stellen.
Eine runde Backform (ca. 22 cm Durchmesser) mit Butter auspinseln.
Das Backrohr auf 135 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Wenn der Eischnee schon fest ist, langsam den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen.
Inzwischen die Schokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter in einem Topf schmelzen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Dotter mit einem Schneebesen gut unter die Schokolade rühren.
Die Schokomasse mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Eischnee rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Masse in die Backform geben und ca. 50 Minuten bei 135 Grad, Ober- und Unterhitze backen.
Den Kuchen unbedingt in der Form auskühlen lassen und erst vor dem Anrichten aus der Form nehmen.
Nicht erschrecken, der Kuchen bildet oben eine Kruste, die auch beim Schneiden ein wenig zerbricht, das sieht aber sehr schön aus, wenn man ihn am Teller mit Staubzucker bestreut.
Nach Belieben kann man mit Fruchtmousse oder -joghurt dekorieren.
6 portionen