Marmeladengläser und die Deckel in kochendes Wasser tauchen und anschließend verkehrt herum auf ein sauberes Küchentuch stellen.
ACHTUNG: Für die Zubereitung am besten Einweghandschuhe anziehen und die Arbeitsumgebung mit Tüchern abdecken oder nicht in der Nähe einer hellen Wand stehen, damit die roten Spritzer vom Granatapfelsaft nichts verfärben.
Die Granatäpfel halbieren und mit einer Zitruspresse gut auspressen. Den Saft nochmals 1-2 mal durch ein feines Sieb gießen und anschließend in einen Topf geben. Der im Sieb zurückbleibende Fruchtbrei sollte nicht verwendet werden, da dieser meist etwas bitter schmeckt.
Den Gelierzucker und die Lavendelblüten zum Saft geben und gut umrühren.
Die Flüssigkeit im Topf aufkochen und bei ständigem Rühren ca. 10 Minuten leicht kochen lassen.
Für die Gelierprobe ein paar Tropfen vom Gelee auf einen kleinen Teller geben und schauen, ob dieses schnell geliert. Falls das nicht der Fall ist, einfach noch ein paar Minuten weiter kochen lassen und dann nochmals die Probe machen.
Sobald das Gelee geliert, kann man es mit den Lavendelblüten in die Gläser füllen. Wer keine Blüten haben möchte, kann das Gelee nochmals durch ein Sieb gießen und anschließend in die Gläser füllen. Das ist reine Geschmackssache.
Das Glas sofort mit dem Deckel verschließen und verkehrt herum ein paar Minuten stehen lassen.
Die abgefüllten Gläser alle wieder umdrehen und schon ist das Gelee fertig.
Das Gelee kann man süß genießen, es passt aber auch wunderbar zur Käseplatte.
3 portionen
230 ml