Wir mögen dieses Chili besonders gerne. Durch die Zutaten von Espresso, Kakao und Zimt bekommt es einen kubanischen Touch und lässt bei uns sofort Urlaubsstimmung aufkommen :). Ausserdem ist es leicht zuzubereiten und eignet sich auch, um es am Vortag vorzukochen.
Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden und die Karotten und die Tomaten kleinwürfelig schneiden.
Die Chilischote der Länge nach aufschneiden, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl glasig anrösten. Anschließend das Faschierte dazugeben und kräftig anbraten.
Karotten, Chili, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzugeben. Die Tomaten unter die Fleischmasse rühren und Espresso, Kakao und Zimt hinzugeben. Sollte die Masse zu dick werden, eignet sich Rindssuppe zum Verdünnen.
Das Chili ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann die Paprikastücke, Bohnen und den Mais dazugeben und noch weitere ca. 10 Minuten kochen lassen.
Nochmals abschmecken und ggf. Tabasco je nach gewünschtem Schärfegrad hinzugeben.
Wer möchte, kann noch grob gehackten Koriander draufstreuen. Brot und Gebäck eignet sich ebenfalls als Beilage.
Lasse es euch gut schmecken.
4 portionen