Erdäpfel waschen und mit der Schale kochen.
Petersilie waschen und gut abschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und feinblättrig schneiden.
Die Blunzn enthäuten und in Scheiben schneiden.
Die Blunznscheiben auf beiden Seiten in Mehl wenden.
Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Blunzn beidseitig kurz anbraten. Anschließend wieder aus der Pfanne nehmen.
Im Bratrückstand die Zwiebelstücke kurz anrösten und dann auch schon den Knoblauch dazugeben und miteinander gut abbraten.
Die geschnittenen Erdäpfel dazugeben und gemeinsam weiter kurz abbraten.
Die Blunznstücke wieder dazu geben und alles gut unterrühren. Diese sollen durchs Umrühren zerfallen.
Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
Am Teller anrichten und mit der gehackten Petersilie und Kren bestreuen.
4 portionen